食養部門　食養科

　食養科は管理栄養士7名、栄養士1名、調理師1名、調理員3名で構成されています（令和4年9月1日時点）。
　病院給食は治療の一環であることは勿論ですが、患者さんが一番楽しみとされる「食事」を提供させて頂く給食管理と、患者さんの一日でも早い回復の「サポート」を行なう栄養管理の2つにわかれます。
　患者さんに喜んで頂けるよう、日々試行錯誤しながら更なる向上を目指します。食養課01

基本理念

他部署との連携を図り、高度で質の高いチーム医療に取り組みます。
喫食者の身内のつもりになったサービスを提供します。

業務内容

１　給食管理

　1回の食事に約70～100食の食事を提供し、季節を感じられる食事を心がけています。
一般食と治療食（高血圧食、糖尿病食など）があります。

一般食：　食事による治療を必要としない患者さんのための食事です。管理栄養士が
　　　　　栄養バランス等を考え、よりおいしく食事ができるように日々工夫しています。
　　　　　　また、月に1回「特別食」として、季節を感じられる特別メニューで
　　　　　食事を提供しています。患者さんには、入院生活の中にもメリハリや季節を
　　　　　感じると好評です。

一般食の一例

特別食の一例
治療食：　患者さん個々の状態に合わせて塩分制限やエネルギーコントロールなどを
　　　　　行っています。
　　　　　　また、嚥下（えんげ：飲み込むこと）困難や麻痺のある患者さんには、
　　　　　食事にとろみを付けたり、食物をすくいやすい形状にした自助食器を使用
　　　　　したりしています。

治療食の一例

２　栄養管理

　患者さんに対しては、必要に応じて栄養指導を行ったり、栄養相談を随時行ったりしています。集団栄養指導も隔月で開催しています。特に入院患者さんに対しては管理栄養士が栄養アセスメント（評価）を行い、食事の内容や形態、食べた量などの摂食状況の確認等を行っています。
　また、ＮＳＴ（栄養サポートチーム）の一員として、患者さんの適切な栄養管理を行うことにより、栄養状態を改善し、治療効果を高めています。